Instant Pots มีทุกวันนี้และมีเหตุผลที่ดี: คุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่าง ตัวอย่างกรณี: David Murphy จากเว็บไซต์ Food and Food ของ Food N Service เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้คิดหาวิธีทำ ไวน์ ใน Instant Pot คุณได้ยินฉัน - ไวน์ที่แท้จริง ไวน์แดงเป็นที่แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นก็เห็นได้ชัดว่าไม่เลวเท่าที่ไวน์ไป ยิ่งคุณรู้ใช่มั้ย?

หม้อหุงความดันของหลักสูตรอยู่ห่างจากใหม่; แท้จริงแล้วการประดิษฐ์ของพวกเขาโดยทั่วไปจะให้เครดิตกับ Denis Papin ผู้ซึ่งนำเสนอหม้อหุงความดันชุดแรกซึ่งเรียกว่า "เครื่องย่อยไอน้ำ" - ไปยัง Royal Society of London ทางด้านหลังเมื่อปี ค.ศ. 1681 สิทธิบัตรสำหรับหม้อหุงแรงดันไฟฟ้า 't ยื่นจนถึง 1991; จากนั้นในปี 2008 โรเบิร์ตวังและเพื่อน ๆ หลายคนของเขาเริ่มพยายามพัฒนาหม้อหุงความดันให้กลายเป็นเครื่องใช้อเนกประสงค์ที่สามารถทำงานได้เป็นหม้อหุงช้าหม้อหุงต้มหม้อหุงข้าวเครื่องทำโยเกิร์ตและ เครื่องอุ่นอาหารทั่วไป สิ่งประดิษฐ์นี้กลายเป็น TheInstant Pot ซึ่งประสบความสำเร็จในปีพ. ศ. 2553 และนับเป็นงานประจำในครัวประจำบ้านหลายแห่ง มันรวดเร็วมีประสิทธิภาพและสามารถทำอะไรก็ได้ - รวมทั้งเป็น David Murphy ค้นพบไวน์

ฉันขอแนะนำให้มุ่งหน้าไปยัง Food N Service เพื่อให้บริการเต็มรูปแบบ เมอร์ฟี่จดบันทึกทุกรายละเอียดของกระบวนการของเขาในลักษณะที่สร้างมันจะเป็นมากกว่า doable โดยทั่วไปแม้ว่ารุ่นสั้น ๆ นี้: เมอร์ฟี่ผสมกันอะทอนน้ำตาลและ 64 ออนซ์ ขวดน้ำองุ่นของเวลช์เพิ่มลงในหม้อทันทีด้วยแพ็คเก็ตของยีสต์ทำไวน์ให้มัน "ปรุงอาหาร" ใน Instant Pot ในการตั้งค่าโยเกิร์ตเป็นเวลาสองวันบรรจุขวดของเหลวอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันนั่งอยู่ใน มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง และคุณจะไม่ทราบหรือไม่? ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมดเขาได้ประสบความสำเร็จในการจัดการที่จะทำให้ขวดไวน์แดง!

ความจริงที่ว่า Murphy ใช้การตั้งค่าโยเกิร์ตทำให้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฉัน; มันทำให้รู้สึกมากเมื่อคุณคิดเกี่ยวกับมัน: ทั้งไวน์และโยเกิร์ตเกี่ยวข้องกับการหมักหลังจากทั้งหมด กระบวนการผลิตไวน์ปกติมักต้องใช้ระยะเวลาหมัก 2 ขั้นตอนและช่วงอายุ ในช่วงเวลาการหมักครั้งแรกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ประมาณ 70 เปอร์เซนต์ตามที่เว็บไซต์ Winemaker's Academy ทำขึ้นในขณะที่ยีสต์กินน้ำตาลจากผลไม้ จากนั้นเมื่อน้ำตาลส่วนใหญ่ถูกนำมาใช้แล้วจะมีระยะเวลาการหมักครั้งที่สองซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์สุดท้าย 30 เปอร์เซ็นต์ หลังจากการหมักเสร็จสมบูรณ์ไวน์บรรจุขวดและขูดรีด จากนั้นกระบวนการชราจะทำให้รสชาติของไวน์ดีขึ้น - แม้ว่าคุณ จะ ต้องระวังอย่าปล่อยให้อายุมากเกินไป มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะกลายเป็นน้ำส้มสายชูตรง

เมื่อพูดถึงการผลิตไวน์ภายในบ้านมักใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนที่ไวน์ของคุณจะสามารถดื่มได้ตามการผลิตไวน์และการผลิตเบียร์เซนต์หลุยส์และ Beermaking; อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้คุณรอให้นานก่อนที่จะลอง เมื่อถึงเวลาประมาณสามเดือนแล้วเว็บไซต์จะระบุไวน์ว่า "เริ่มแสดงตัวอักษรในรสชาติ" หกเดือนเป็น "เวลาที่แนะนำสำหรับไวน์ขาวจำนวนมากและเกือบทุกสีแดง"; และปล่อยให้นั่งสำหรับเก้าเดือนหรือมากกว่า "รสของไวน์ที่นำออกสเปกตรัมเต็มรูปแบบของบันทึกการชิมตัวหนาในขณะที่อย่างเต็มที่ช่วยให้ความขมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อบรรเทาลง."

อย่างไรก็ตามวิธีการ Instant Pot ช่วยเร่งกระบวนการผลิต ขั้นแรกให้เมอร์ฟี่ออกจากขวด Instant Pot ที่เติมส่วนผสมไวน์ของเขาเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เครื่องหมาย 20 ชั่วโมงน้ำเริ่มเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นเมฆ นอกจากนี้ฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ได้รับการสร้างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดด้วยการกระทำการกินน้ำตาลของยีสต์ เมอร์ฟี่ให้รสชาติอย่างรวดเร็ว (สำหรับวิทยาศาสตร์!) แต่จริง ๆ แล้วไม่แนะนำให้ลองทำไวน์อบครึ่งตัว "เป็นเรื่องเล็กน้อย" อธิบายว่ามันไม่ใช่ "น่ากลัว" แต่มันก็คือ "ยีสต์ชิมด้วยแอลกอฮอล์" อย่างไรก็ตามอย่างน้อยก็ยืนยันว่าเขากำลังอยู่บนเส้นทางที่ถูกต้อง ดังนั้นเขาจึงเก็บ Instant Pot ไว้สำหรับวันอื่นหรือไม่ก็ได้ หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงเขาก็บรรจุของเหลวและทิ้งไว้ในที่มืดสักครู่หนึ่งขณะที่ CO2 สงบลง

หลังจากแปดวันนั่งเมอร์ฟี่เขียนว่า "ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความว้าวุ่นอีกต่อไป" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไวน์พร้อมที่จะลอง เมื่อถึงตอนนี้ไวน์มีคำแนะนำว่า "ช็อกโกแลตและเชอร์รี่ดำ" รวมทั้งสิ่งที่เมอร์ฟี่เรียกว่า "รสชาติไวน์ที่อร่อยมาก" จากสองนักทดสอบรสชาติของเขาคนหนึ่งกล่าวว่า "สามารถไปข้างหน้าและดื่มทั้งขวดได้" ในขณะที่คนอื่น ๆ ตั้งข้อสังเกตว่าเธอต้องการ "ให้วันหรือสองวันเพื่อสงบลง CO2" (เห็นได้ชัดว่าไวน์ยังคงเป็นฟองเล็ก ๆ น้อย ๆ )

ดังนั้นเมอร์ฟี่ปล่อยให้นั่งอีกสองวัน (ซึ่งถ้าคุณได้รับการติดตามหมายความว่ากระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 12 วันนับจากเมื่อ Instant Pot เริ่มขึ้นก่อนที่จะเทแก้วเสร็จแล้ว) - และเมื่อเขา เทแก้วอีกตัวหนึ่งเขาตั้งใจว่าจะทำ "ดูแม่! ไม่มีฟอง! "เขาเขียนไปพร้อมกับภาพแก้วไวน์; ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ลดลงอย่างมากซึ่งหมายความว่าไวน์ไม่ได้เป็นฟอง

อย่างไรก็ตามความกระตือรือร้นที่เห็นได้ชัดตลอดกระบวนการนี้เมอร์ฟี่ไม่มั่นใจว่าการทดลองของเขาจะเริ่มออกไปซึ่งเป็นสิ่งที่ผมคิดว่าทำให้ทุกอย่างรื่นรมย์มากขึ้นเมื่อมันเกิดขึ้น "ฉันจริงจังไม่คิดว่าเรื่องนี้จะต้องมีผลเลย" เมอร์ฟี่เขียน "ฉันคาดหวังว่าจะล้มเหลว แต่ฉันก็อดทนและเล่นเกมรอคอยที่น่าสยดสยอง" และดูเหมือนว่ามันจะจ่ายเงินออกไป: "สุจริตดีกว่าไวน์ขวดราคาถูกบางอย่างที่ฉันซื้อมา" เขาพูดว่า. อันที่จริงเขาคิดว่าดีกว่าบัคบั๊กสองตัวของ Trader Joe

ไวน์อยู่ไกลจากสิ่งที่ไม่คาดฝันเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถทำได้ใน Instant Pot - ตราบเท่าที่คุณต้องการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ แน่นอน Folks ได้คิดวิธีที่จะทำให้ชีส ricotta, แยมและแยมและแม้แต่บาร์โลชั่นและบาล์มลิปในหม้อทันทีของพวกเขา; ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเทคโนโลยีดีขึ้นฉันมั่นใจว่าผู้คนจะทดลองใช้วิธีการที่น่าแปลกใจมากขึ้น แน่นอนว่าอาจจะมีบางอย่างผิดพลาด แต่ความยุติธรรมในด้านอาหารและวิทยาศาสตร์ใช่มั้ย?

มุ่งหน้าไปที่การให้บริการ Food N สำหรับสูตรเต็มรูปแบบของ Murphy เต็มรูปแบบทันทีและคำแนะนำ หมดแก้ว!